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金锣健食力——肉制品行业“增量创新”的新范本

  火腿肠市场已经进入品牌固化期,亟需创新力。2018年7月,肉业龙头企业金锣创新性地推出了“健食力低脂香肠”,产品一上市就以低脂高蛋白的健康营养属性风靡市场,一举成为火腿肠市场的重要创新方向。

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  金锣健食力低脂香肠

  火腿肠品牌想要在同质化严重的存量市场找到新的创新方向,来满足消费者需求实属不易,肉业龙头企业金锣深知这一点。据了解,金锣研发人员经过多次调研,深入了解消费者的真实需求,从原料、工艺、包装、配料等全要素入手,all in“金锣健食力低脂香肠”的研发。

  首先,为了保证风味,金锣集团研发团队先从原料肉入手。经过多轮筛选,最终挑选了脂肪含量较低、口感较为鲜嫩的猪后腿肉和鸡小胸肉。

  其次,为了降低脂肪含量,研发团队开发了三重去脂工艺,剔除多余的脂肪;同时添加与低脂肉制品能够完美结合的膳食纤维。这种膳食纤维成分作为一种脂代物添加至火腿肠中,可以有效降低和优化脂肪的质量和结构,在不影响产品营养价值的同时,也能有效稳定产品的风味,帮助产品实现减脂不减味、减脂不减营养。

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  金锣开发三重去脂工艺

  金锣健食力低脂香肠在包装风格上也做了符合品牌理念传达的创意设计。有别于市面上大多香肠品牌以彩色图案为主的包装风格,金锣健食力低脂香肠包装采用极简设计,内容主要突出产品低脂、高蛋白和高纤维价值,并且以更直观的设计语言呈现产品卖点,与消费者沟通,广泛覆盖了大众人群的审美。

  凭借高颜值、真材实料和低脂高蛋白健康属性,金锣健食力低脂香肠获得了广大消费者的认可,更是在抖音、小红书等各大社交平台上,收获了大批“自来水”的强烈安利,一度造成刷屏现象。

  在红海市场里找到蓝海品类后,金锣一直未放弃创新,而是进一步在产品与品牌建设等方面持续深耕,打造属于自己的“护城河”。比如,继“健食力低脂香肠”大单品在市场获得成功后,金锣紧抓消费者需求,根据不同人群和消费场景的差异,再次推出减盐火腿肠,引领火腿肠品类朝健康细分领域方向发展。

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  金锣健食力减盐火腿肠

  如今,历经4年多的高速发展,“金锣健食力”系列产品不仅颜值突出、品质出色、更加健康和营养,还有多元品类,让各种圈层的消费者都能找到自己钟爱的那一款,品牌也因此被外界评为“爆品制造机”,而“金锣”也由此完成了从健康肉制品品类开创者到领导者的华丽蜕变,令行业瞩目。

  对此,业内人士表示,无论是从产品力还是品牌力打造来看,用“比你优秀的人还比你努力”这句话来形容金锣再合适不过了。一路走来,从了解年轻人市场、尊重年轻人市场,到愿意为更广阔的市场不断尝试和挖掘,金锣正在持续引领健康肉制品品类的创新发展。金锣深耕健康肉制品的一路历程也必会成为其他品牌在增量中寻找创新的范本。期待金锣未来继续在市场上创新和深耕,为行业带来更多创新可能性!